Ost- och skinkmuffins

Muffins med ost och skinka som passar bra till soppa, mellanmål eller varför inte till helgfrukosten.  Gör gärna dubbel sats och frys in och ta fram vartefter.

Ingredienser, 10 st:

4 dl vetemjöl special eller annan mjölsort

1 dl havregryn

2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 dl ost, riven

1 dl skinka, i strimlor

1-2 msk basilika eller annan ört

2 dl mjölk

2 ägg

1 dl olivolja eller rapsolja

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Rör ihop mjöl, havregryn bakpulver och salt och sedan ost, skinka och örter.
3. Vispa sedan ihop ägg, mjölk och olja i en annan skål och blanda ner det i mjölblandningen.
4. Klicka ut  i 10 stycken pappersformar eller smord muffinsplåt och grädda i cirka 15 minuter, beroende på ugn.