Sötpotatispasta

Jag hittade färsk sötpotatispasta i en av stadens matbutiker som vi nu har testat och det var gott och så gick det väldigt fort att tillaga. Pastan ska bara koka i 30-60 sekunder. Här kommer ett vegetariskt recept.

Ingredienser:
200 gram champinjoner
Olivolja
1/2 burk soltorkade tomater
1 liten röd lök
1 vitlöksklyfta
1 näve färsk persilja
1 fp matlagningsgrädde
Rostade pumpakärnor

Gör så här:

1. Stek färska champinjoner i olivolja. 
2. Mixa ihop soltorkade tomater, rödlök, vitlök och persilja och blanda med champinjonerna och matlagningsgrädde. Koka ihop såsen och smaka av med salt och peppar.
3. Servera med sötpotatispasta eller annan pasta och rostade pumpakärnor.