Sopptorsdag och köttfärssoppa

Nu när det är höst är det gott med värmande soppor i olika varianter. Idag är det ju torsdag, sopptorsdag och då kanske den här soppan passar. Den är lättlagad och blir fort klar på spisen.

Ingredienser:
250 g köttfärs
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 morot
1 paprika
1,5 msk tomatpuré
1/2 burk krossade tomater
1,5 tsk oregano
1 krm paprikapulver
1 krm kanel
1 krm spiskummin
5 dl liter vatten
1 dl köttbuljong
1 dl bönor t ex sojabönor

Gör så här:

1. Skala och riv vitlök, finhacka lök och grovriv morot. Tärna paprikan. 
2. Stek lök och vitlök i olja eller smör. Smula ner köttfärs och fräs en stund. Lägg i paprika.
3. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater och alla kryddor och rör runt. Häll i vatten och buljong. Låt soppan puttra en liten stund.
4. Häll i bönor och puttra på så att bönorna blir varma. Smaka av med salt och peppar och strö över finklippt färsk eller fryst persilja.
5. Servera eventuellt med en klick creme fraiche.