Champinjonsoppa

Idag skiner solen alldeles jättemycket och träden är otroligt vackra med alla dess färger, hösten när den är som bäst.
Här kommer ett snabbt recept på en god champinjonsoppa. Jag använder skogschampinjoner men vanliga går givetvis också bra. Receptet är lagom till 2 personer.

Ingredienser:
225 gram skogschampinjoner
1 gul lök
1 liten vitlöksklyfta
5 dl grönsaksbuljong
1 dl matlagningsgrädde
Salt och svartpeppar
Timjan

Gör så här:

1. Skiva champinjoner och gul lök. Hacka vitlök. Fräs i smör eller olja.
2. Häll på buljong och grädde. Koka i några minuter.
3. Mixa soppan grovt, smaka av med salt och peppar. Garnera med finklippt timjan.