Ugnsrostad potatis

"Småpotatis i ugnen är ett favorittillbehör i vår familj. Helst ska det vara små delikatesspotatisar, i alla fall nu på vintern. Potatis med olivolja och flingsalt, potatis med olika grönsaker, potatisskivor med parmesan, variationen är stor. Idag blev det potatis med grönsaker, honung och timjan."

• Skrubba en påse delikatesspotatis och lägg i en ugnsform, ringla över olivolja och strö över flingsalt. Mojsa runt och in i ugnen på 175 grader. 
• Skölj, skala och skär 2 morötter i stavar och skala en rödlök och skär i bitar. Lägg i en skål, häll över olivolja, flytande honung, repad timjan, några tag med svartpepparkvarnen och slutligen lite flingsalt. 
• Ta ut potatisen, blanda i morötterna och löken och ställ in i ugnen igen tills potatisen känns klar med sticka. (Jag blandade i morötterna och löken när det var ca 10 minuter kvar på potatisen men det är ju en smaksak. Jag vill att de ska vara krispiga.)