Rödkålssallad med apelsin

God och fräsch sallad som tillbehör till en köttbit eller kanske på julbordet! Lördagsmiddagen bestod av fläskytterfilé med smak av apelsin, couscous, youghurtsås och förstås rödkålssallad.

Rödkålssallad:
Skölj och finstrimla ett 1/2 litet rödkålshuvud. Blanda ihop saften från en 1/2 apelsin, 3 msk god rapsolja och 2 tsk dijonsenap. Blanda runt med kålen. Lägg upp på fat. Skala 2 apelsiner med kniv, (ta bort hinnorna) och skär i bitar. Bryt valnötter i lite mindre bitar. Lägg nötter och apelsinkött över kålen och blanda runt.