Italienska köttbullar

Idag äter vi smarriga, egengjorda köttbullar med smak av basilika, citron och parmesan.
Serveras till en ljummen pastasallad med tomater, spenat, melon, paprika, rostade pinjenötter, kapris och en citron- och basilikavinägrett.

Ingredienser:
1 dl mjölk
2,5 msk ströbröd
1 ägg
2 msk finhackad schalottenlök
1 dl riven parmesan
Rivet skal från 1 citron
10 st hackade basilikablad
1 tsk salt
Svartpeppar
0,5 kg nöt- eller blandfärs
~
Gör så här:
Blanda mjölk och ströbröd.
Låt svälla 10 min.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
Forma smeten till jämna köttbullar och stek i smör och olivolja.