Blåbärspannkakor till frukost

Det här receptet måste du testa om du gillar pannkakor och blåbär. Resultatet blir fluffiga små pannkakor och till och med vardagsfrukosten blir lite extra lyxig. Grädda pannkakorna gyllenbruna och servera med ännu mer blåbär, strö över lite hackade hasselnötter och ringla över honung eller lönnsirap om du föredrar det.

Ingredienser, ca 10 pannkakor:

2,5 dl filmjölk

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver 

2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl blåbär, frysta eller färska

Gör så här:

1. Vispa ihop filmjölk och ägg i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke.
2. Vänd ner de torra ingredienserna i filmjölksblandningen och blanda väl med slev. Vispa inte! 
3. Vänd ner blåbär och blanda runt försiktigt. 
4. Låt stå ca 10 minuter.
5. Hetta upp en stekpanna. Klicka ut smeten i lagom amerikanskpannkaksstorlek. Grädda pannkakorna gyllenbruna.