Sweet-chilikyckling

Det ska vi äta till middag ikväll. Jag har tänkt att det också ska räcka till matlådor så dagens recept avser 4 personer.

Ingredienser:
6 hg kyckling
1 paprika
100 g champinjoner
1 bit purjolök
1 burk bambuskott
Olja
0,5 dl sweet chili sås eller mer om det ska vara starkare
2,5 msk japansk soya
2 msk vatten
Salt och peppar
1 näve salta jordnötter
Nudlar eller ris

Gör så här:

1. Skär kyckling, paprika och purjolök i strimlor och skiva champinjonerna. Häll bambuskotten i ett durkslag.
2. Stek kyckling och paprika i oljan och krydda med salt och peppar. Tillsätt champinjoner, purjolök och bambuskott. Häll i sweet chili-sås, soja och vatten, stek på svag värme tills kycklingen är klar.
3. Toppa med hackade jordnötter och servera tillsammans med eventuellt mer sweet chili sås, ris eller nudlar.