Banankaka med frosting
Nu var det länge sedan jag bakade men ikväll var det precis den sortens avkoppling jag behövde. Gamla bananer fanns i fruktskålen vilket resulterade i en kaka. Blir nog godast dagen efter när den stått och "mojsat" till sig, även om den slank ner hos familjemedlemmarna innan den ens hunnit kallna.
Ingredienser:
2 ägg
1,5 dl farinsocker
100 g smör
2 mogna bananer, mosade
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
Frosting:
150 gram Philadelphiaost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kokos
0,5 dl valnötter, finhackade
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form, med löstagbar kant, med smör.
- Smält smöret och låt svalna lite grann.
- Vispa farinsocker och ägg fluffigt, tillsätt smöret.
- Vänd ner bananerna och blanda ordentligt. Jag körde med elvispen.
- Sikta ner mjöl, bakpulver och salt och rör ihop smeten väl. Vispa inte!
- Häll i smeten i formen och in i ugnen i ca 45 minuter. Känn efter med sticka att kakan känns torr. Låt svalna och lossa formen.
Frosting/topping:
- Mixa eller vispa ihop Philadelphiaosten och sockret. Bred ut över kakan och strö sedan över kokos och nötter.
- Ställ sedan kakan kallt så frostingen stelnar till sig lite.
Kommentarer
Skicka en kommentar