Lax under örttäcke

"Dagens middag bestod av lax och färskpotatis. Jag hade bara turkisk yoghurt hemma men det funkade bra att göra en röra av det. Varsågoda!!"

Ingredienser till 4 portioner:

500 g lax

2,5 dl turkisk yoghurt

Rivet skal av 1 citron

Saft av citron

2 tsk flytande honung

Salt och peppar

1 stor näve blandade örter (Jag använde mynta, gräslök, oregano och persilja)

Gör så här:

• Sätt ugnen på 150-175 grader.
• Skär laxen i 4 bitar och lägg i ugnsform.
• Riv skal från citronen och hacka örterna. Blanda med yoghurten och honung. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Ha ev. i lite mer honung. Bred röran över laxen.
• In i ugnen i ca 25 minuter eller tills laxen är klar.
• Servera t.ex. färskpotatis och goa grönsaker till!!