Couscoussallad

"Färsk frukt är gott och fräscht att blanda i en couscoussallad. Idag fick jag tag på nektariner med mycket sommarsmak och det i kombination med mynta och fetaost blev smarrigt. Passade riktigt bra till lammkebaben."

 

 

Ingredienser till 4 personer:

Couscous

3-4 nektariner

1 stor näve myntablad

1 bit fetaost, 200 gram

Svarta oliver

Svartpeppar, Salt

Olivolja

Gör så här:

• Koka couscousen enl. paketet och låt svalna av.
• Skala nektarinerna och skär i mindre bitar. Hacka myntabladen och skär osten i små kuber. Blanda ner i couscousen, smaka av salladen med salt och peppar. Garnera med oliver och ringla över olivolja och så är det klart att äta!