Härliga påsk!

"Kl. 19.02, 20 grader varmt och vi äter middag ute på terrassen för första gången i år. Grillat förstås med rostad potatissallad och världens enklaste rödbetssallad. Gott och okomplicerat."

Ljummen rödbetssallad med getost

Ingredienser:

• Rödbetor
• Blandad sallad
• Grovhackade valnötter
• Honung
• Timjan

Koka rödbetorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka. Skala och skiva dem när de har svalnat en aning.

Lägg sallad på ett fat, fördela rödbetorna över. Strö över nötterna, ringla över honungen och toppa med färsk eller torkad timjan. Klart!