Potatissallad

Ikväll grillar vi och då passar den här potatissalladen till. Den kan med fördel göras dagen innan och passar  också bra som bufférätt.

Ingredienser:
1 påse färskpotatis, 900 g
Salladslök, tunt skivad
3 msk kapris
1 näve ärtskott
1 näve gräslök, hackad
1 näve persilja, hackad
Vinägrett:
3 msk rapsolja
1 msk vinäger
1 msk dijonsenap

Gör så här:
Dela potatisen i mindre bitar, typ munsbitar, skalet får gärna vara kvar.
Koka och när potatisen är klar, häll bort vattnet och låt svalna lite.
Vispa ihop vinägretten och blanda försiktigt med potatis och övriga ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.