Mango- och kycklingsallad

Matig kycklingsallad med bönor och mango.

Ingredienser:

Vinägrett:
1 dl olivolja
1 msk honung
1 citron

Sallad:
1 påse blandad sallad
Färsk broccoli
1 rödlök
1 fp sojabönor
1 liten burk majs
1 grillad kyckling
1 stor mango
Pinjenötter
Myntablad

Gör så här:
Vispa ihop olja, honung och citron och smaka av med salt och peppar.
Blanda ihop sallad, sojabönor, majs, skivad lök, skivad broccoli och kycklingkött.
Häll över en del av vinägretten och blanda runt ordentligt och häll sedan salladen i en skål eller på ett stort fat.
Toppa med tärnad mango, rostade pinjenötter, hackade myntablad och krydda ev. med svartpeppar och flingsalt.
Servera med mer vinägrett om så önskas.